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蛋糕培训课程

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5天法式西点短期培训班

来源:圆梦蛋糕培训学校     发布日期:2019-08-30     访问次数:9433

05天课程短而精,课程设计主要针对时间紧张 0基础和进修人群,课程教学囊括6大综合元素,烘烤类,喷砂类,淋面类,常温蛋糕类,经典类,芝士类,挑选10款精选口味产品,融入精华元素,短期课程适合甜点感兴趣人群和进修人员,要报短期课程要开店请谨慎。


主教老师——


课程四大亮点:

一.完整的理论体系

1. 0基础认识设备原料饼底及蛋糕胚的应用,

2. 学习淋面应用,喷砂,经典款,芝士类等元素


二.基础配方混搭原则多重可能性

甜点时尚一直在变;但对懂的人,不过是基本技法的新应用。本课程重在教基本技法;以及应用基本技法设计出品。甚至一些反常规、但很简单又美味的应用。

如:我们把蛋糕胚做成了西点饼低,照样可以把蛋糕饼底做成蛋糕卷或者做成夹馅切件类等等.....意料之外的美味。

三.更少色素,无额外添加

尽可能减少了色素的应用,除了马卡龙和淋面,产品所有颜色来自于食材本身。以及巧克力装饰,也都是食材原色。

几乎没有用到添加剂,除了部分食材本身自带的微量,如奶油、巧克力等。

四.学员终生扶持

学不会可以预约下一期重新再学到会为止,圆梦学校承诺中途不收任何费用,专注品质,圆烘焙梦,毕业后课程更新,老学员可以免费回校旁听,课程配方以及最新技巧会以年计分四个季度更新教材会在学员群分享,终生享受优质待遇

学习课程单品(10款列表)

1.马卡龙

课程教授4种口味的马卡龙,覆盆子,香茅,凤梨,百香果。

法式西点最佳代表马卡龙,不会做马卡龙就不是一个合格的西点师傅。


2.粉色天鹅

如果你看到这款甜点就会发现,法国人的浪漫细

胞是多么强大,把一个甜点做成天鹅,这种烂漫你要享受一下吗?


3. 宇治抹茶

清新的装饰无愧于Ta了,抹茶,茶道来源中国,而抹茶的精髓得到了日本的专注,

细心研磨抛光得到最精华部分,这款作品来自日本大师之手创造


4.手工巧克力

从巧克力调温,倒模,调内陷,封模,出模,

每一个细节都要非常非常注意,好的巧克力会说话



5.树莓之恋

巧克力的浓情醇厚,结合树莓的酸甜,吃一口让你沉醉在恋爱中的感觉,

如果你喜欢巧克力那么你试一下这个产品,甜腻度中和,装饰简而味道不简单。




6.日式芝士蛋糕

芝士蛋糕可能对常人来说不难,但是好吃的芝士蛋糕是怎么制造出来的吗?


配方真真正正来源于日本,配方中不含一滴水,不含一克低粉,入口即化,细腻如初、



7.烤乳酪

课程会教会您如何用正确手法烘烤出来一个戚风乳酪蛋糕,

每一个细节都要非常非常注意,会从理论出发再到成品,错一步产品口感退一万步。