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开咖啡馆的必备条件

来源:圆梦国际烘焙     作者:admin     发布日期:2018-06-02     访问次数:834
随着人们生活水品的提高,朋友聚会、消磨时光、看书、谈恋爱。。。更多的人会选择一家咖啡馆。而且在每年的创业加盟展览会上,咖啡馆也总是位列十大创业行业。咖啡馆越来越受到大众的欢迎,开咖啡馆也成为很多创业人士的首要选择。但是喜欢喝咖啡和开咖啡馆是两码事,想要成功开咖啡馆需要具备哪些条件呢?圆梦咖啡培训根据多年的加盟连锁服务以及咖啡培训经验总结出一下几点,想开咖啡馆的朋友们赶紧来看看吧。


成功开咖啡馆的第一个条件:定位

很多人都有梦想,也喜欢“白日做梦”,梦也不是随便做的,这就是为什么有的人成功了,而有的人失败了。做梦,也要有方向感。同样的想要成功开一家咖啡店,首先就要有一个准确的定位。你开的咖啡馆是什么档次的,豪华型还是内座式小咖啡馆?咖啡馆里面卖什么东西,只卖咖啡还是咖啡和简餐混搭?咖啡馆的主题是什么样的。。。只有初期咖啡馆的定位决定好,才能做预算,包括人事、菜单、地点乃至店面的设计装潢都和咖啡馆的定位息息相关。



成功开咖啡馆的第二个条件:财务规划

想要成功的开一家咖啡馆必须要做好财务规划,每分钱都要花在刀刃上,如果没有做好合理的财务规划,很容易一个细小的原因,就导致咖啡屋关门。根据圆梦咖啡培训总结,开一家咖啡馆所需要的设备有:菜单、咖啡机、烤箱、冰箱、沙冰机、微波炉、冷气、装咖啡的器皿以及吧台、桌椅等装潢设计。在咖啡馆开始筹备的时候,先定好菜单最重要。菜单决定了你要不要买沙冰机(如果不准备卖冰沙产品就可以不用买)、决定了你的咖啡屋怎么装修设计(比如想做简餐,装修设计上就必须规划厨房的部分)等等,所以先制定好菜单,然后再制定好相应的设备、器皿以及咖啡屋的规划。

咖啡馆的资金规划方面,必须有硬件设备(冷气、照明设备等)、生财设备(咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机等)、器皿(摩卡壶、法压杯、杯子等)、装潢设计、房租、原料、员工开支、水电费等,这些只是维持咖啡馆运作的基本条件,你的咖啡馆刚开起来很有可能生意不火爆,所以必须要做好几个月财政赤字的预算(人员开支、房租等)。做好这样的规划后一个咖啡馆才能维持正常的运作,而不至于财务预算没做好,开了两个月交不上房租而关门了。整个咖啡馆的核心设备是煮咖啡的器具以及吧台的设计,不要舍本逐末,煮咖啡的设备一定要选好的,在预算充足的情况下再注重咖啡馆的布置和设计。



成功开咖啡馆的第三个条件:专业

想要成功开咖啡馆,技术是关键,咖啡豆的品质与煮咖啡的技术,是决定顾客回流率的关键。如果咖啡豆不好或者煮咖啡的技术不行,那么你的咖啡馆装修的再好看生意也不好。人们都是喜新厌旧的,你想靠装潢取胜,最多也就维持一两年,环境固然重要,但是客户进来最本质的目的还是来喝咖啡的,时下咖啡馆这么多,如果你的咖啡煮的不好,那很难有回头客的。很多人在开店前,甚至还不知道怎样煮咖啡,这样的情况您就要好好学习了,圆梦咖啡培训学校建议您在开店前一定要多花些时间到各家品尝咖啡豆,培养味觉,同时也能研究不同咖啡豆的品质与口感,唯有把咖啡品质做出来,才是成功开咖啡店的不二法门。



成功开咖啡馆的第四个条件:成本控制

创业开咖啡馆,当然是想赚钱,成本控制很重要,总不能做赔本生意。通常煮一杯咖啡需要15~20公克咖啡豆加上奶精、糖、制备、搅拌棒等材料,一杯咖啡的成本在2-4元,当然你还要考虑水电、房租、设备损耗等,再加上利润,一杯咖啡的定价就出来了。定价是要经过自己预算设定的而不是看竞争对手定价多少,你就定多少,这样做很危险,有可能会导致入不敷出。

 

成功开咖啡馆的第五个条件:建立口碑

想要成功开一家咖啡馆口碑很重要,开咖啡馆就像追女朋友,需要时间的积淀。一家咖啡馆在营业的前三个月基本上都是出于烧钱的状态。开咖啡馆是细水流长型的创业,开始的时候各个环节都不太熟悉,可能煮咖啡都不太熟练,人来的多反而会起到负面效果。所以新开咖啡馆不建议做大量的宣传,除非你有绝对的实力。咖啡馆的经营就是要靠手艺来换取培养顾客的时间。