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圆梦烘培学校教你做冰淇淋

来源:圆梦蛋糕培训学校     发布日期:2018-03-24     访问次数:1198

在这个温和的天气里,是不是来条冰淇淋就最爽不过了。
早上一根冰淇淋
中午一根冰淇淋
晚上一根冰淇淋
路上一根冰淇淋

今天,圆梦国际烘焙学校就教你怎样做冰淇淋,速成法


冰淇淋

2个鸡蛋,分离蛋白,蛋白的碗要无水无油。

蛋黄+1克盐,搅拌均匀,备用

100克稀奶油+30克炼奶+10滴香草酒,打发至不流动,把蛋黄加入,拌匀

蛋白+30克糖,分3次加入,打发湿性发泡

蛋白分次加入奶油中,拌匀,放冷冻4小时

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